防災備蓄食アレンジレシピ

本事業は一般財団法人YS市庭コミュニティー財団の助成事業です。

防災備蓄食の活用方法の企画

当団体では賞味期限の近づいた防災備蓄食の活用方法として、京都栄養医療専門学校のご協力を得て、防災備蓄食のアレンジレシピを考案し、子ども食堂をはじめより多くの方々へ日常的に防災備蓄食を喫食していただけるように、また学生・生徒・児童に食品ロス問題や防災について考える機会とする取り組みとして、本事業を企画しました。この事業をきっかけとして、若者や子どもたちの防災備蓄食の廃棄等による食品ロス問題への関心や、防災備蓄への関心の高まりを期待します。

防災備蓄食（アルファ米など）を活用した簡単で応用可能な料理をレシピと共にご紹介します。
災害時および普段でも活用できる料理ですので、家庭や地域で活用していただけると幸いです。

いなり寿司

材料 (1人分)

アルファ米(五目御飯)	100g
キュウリ	15g
パプリカ	15g
味付き油揚げ	5枚
炒り胡麻	0.5g
すし酢
-酢	15g
-砂糖	3g

作り方

① 五目御飯は少し固めに戻す。

② すし酢を合わせておく。

③ きゅうり、パプリカを細かく切る。

④ 五目御飯と①、②、胡麻を混ぜ合わせる。

⑤ 油揚げに③を詰める。

甘めの味付けにして食べやすいようにしました。
食塩相当量が少なめなので塩分を抑えたい人におすすめ！

1人当たりの栄養価

エネルギー 409kcal
タンパク質 14.3g
脂質 14.8g
炭水化物 54.3g
食塩相当量 1.9g

お好み焼き風

材料 (1人分)

アルファ米(五目御飯)	50g	青のり	0.2g
鶏卵	50g	かつお節	3g
たまねぎ	40g	お好み焼きソース	20g
長ねぎ	40g
にんじん	35g
桜えび	3g
かたくり粉	15g
ごま油	2g

アルファ米(五目御飯)	50g
鶏卵	50g
たまねぎ	40g
長ねぎ	40g
にんじん	35g
桜えび	3g
かたくり粉	15g
ごま油	2g
青のり	0.2g
かつお節	3g
お好み焼きソース	20g

作り方

① α 化米をお湯(80g)で戻す。

② 玉ねぎ、長ネギ、人参を荒みじん切りにし、ごま油(1g)で炒める。

③ ボウルで①、②、と桜えびを混ぜ、卵と片栗粉を加えながら焼く前のお好み焼き程度まで生地を固くする。

④ ごま油の上に③ を広げ、両面しっかり焼く。

⑤ 油お皿に盛り、上にお好み焼きソース、鰹節、青のりなどの好きなトッピングをのせる。

※お好みで紅生姜、キャベツを入れてもおいしいです。

1人当たりの栄養価

エネルギー 422kcal
タンパク質 15.2g
脂質 9.3g
炭水化物 68.5g
食塩相当量 2.3g

カレーピザ

材料 (1人分)

ピーマン	20g
ソーセージ	40g
玉葱	50g
チーズ(溶けるタイプ)	20g
ホワイトソース	20g
片栗粉	10g
アルファ米(ドライカレー)	150g

作り方

① お湯で戻したドライカレーを軽く潰して、片栗粉を加えピザ生地の形に形成する。

② ピーマンとソーセージは輪切り、玉葱は薄切りにする。

③ ①にホワイトソースをなめらかに塗る。

④ ③に②をバランス良く並べ、その上にチーズを乗せる。

⑤ 170℃のオーブンで10分程焼目が付くまで焼く。

ドライカレーはホワイトソースとの相性がよかったのでホワイトソースを使いました。

1人当たりの栄養価

エネルギー 480kcal
タンパク質 15.2g
脂質 18.9g
炭水化物 62.6g
食塩相当量 2.8g

チヂミ

材料 (1人分)

アルファ米(五目御飯)	200g
ニラ	30g
卵	50g
薄力粉	20g
チーズ(溶けるタイプ)	20g
ごま油	10g

作り方

① アルファ米をお湯で戻す。

② ニラを2～3㎝程度に切る。

③ フライパンにごま油を引き、①と② を入れ、チーズを乗せて両面焼く。

一枚をみんなでシェアして食べられます。五目御飯をつなぎにして簡単調理！

1人当たりの栄養価

エネルギー 605kcal
タンパク質 18.2g
脂質 23.7g
炭水化物 77.3g
食塩相当量 2.1g

トマトライス

材料 (1人分)

アルファ米(白米)	50g	コーン缶	15g
トマトジュース(無塩)	50g	食塩不使用バター	5g
コンソメスープ	50g	パセリ	1g
ツナ缶	20g	食塩	0.25g
ウィンナー	15g
たまねぎ	30g
ピーマン	15g
にんじん	10g

アルファ米(白米)	50g
トマトジュース(無縁)	50g
コンソメスープ	50g
ツナ缶	20g
ウィンナー	15g
たまねぎ	30g
ピーマン	15g
にんじん	10g
コーン缶	15g
食塩不使用バター	5g
パセリ	1g
食塩	0.25g

作り方

① 玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにす。

② ウインナーは輪切りに切る。

③ フライパンや鍋にバターを入れ溶かし、ウインナーと①を炒める。

④ 材料に火が通れば、トマトジュースとコンソメスープ、α化米、ツナ、コーンを入れお米を戻す。

⑤ 蓋かアルミホイルをかぶせ、たまにかき混ぜながら炊き様子を見る。

オムライス、チキンライス、リゾットにもアレンジ可能です。お好みの材料や味が薄い、足りない場合はケチャップを入れてもおいしいです。

1人当たりの栄養価

エネルギー 328kcal
タンパク質 10.2g
脂質 9.2g
炭水化物 52.4g
食塩相当量 1.0g

肉巻きおにぎり

材料 (1人分)

アルファ米(五目御飯)	150g
豚もも肉（薄切り）	3～4枚
片栗粉	3g
サラダ油	5g
調味料
-濃口醤油	8g
-みりん	5g
-炒り胡麻	0.5g

作り方

① お湯で戻した五目御飯を棒状に形成する。

② ①に豚肉を巻き、片栗粉をまぶす。

③ 熱したフライパンに油を入れ、②を焼く。

④ 焼目が付いたら調味料を加え、絡めたら完成。

香ばしい匂いで食欲増進！簡単に作れて便利なレシピです。

1人当たりの栄養価

エネルギー 369kcal
タンパク質 15.5g
脂質 10.5g
炭水化物 50.8g
食塩相当量 2.2g

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